2006年06月19日
ブルーベリー大福
○定番のこの組み合わせ！
巷のヨーグルト売り場を見るとやっぱりブルーベリーヨーグルトは沢山あります。
もう定番といってもいいこの相性ぴったりの二つの素材を生クリームでまろやかに仕上げ、中の餡にしました。
砂糖甘さも控えめでとっても上品な甘さが特徴のこのブルーベリー大福です(*^^*)
○じっくりコトコト煮込みました
ブルーベリーは国産の粒揃いを使用。
これを赤ワインでじっくり煮込んだ物を一晩寝かせて使用しました。
アダルトな甘酸っぱさがヨーグルトとベストマッチ！半解凍でももちろん。
美味しくアイスクリームな感覚でお召し上がりいただけます。
そういえばブルーベリーって目にも優しい食べ物でした。
一日１個ベリー大福!?甘さも控え目なのでいけるかも!?
○餅もブルーベリーでベリーナイス！
とっても鮮やかな紫色の餅皮…実は着色料は一切使用しておりません。
これはブルーベリーのソースを餅を練る時に加えた色で、素材の色が発色した物です。
ほんのり甘酸っぱい香りと苺ヨーグルト大福同様、マシュマロ仕立てにしていますのでとっても柔らかいのが特徴…
とろけるこの餅皮が中の餡とのバランスを支えます。
○あっさり味でやみつきです。
くどい甘酸っぱさが予想されましたが…そんな事は無く、
続けて２個３個といけそうな爽やか風味。
これなら甘い物が苦手な方でもお楽しみいただけそうです。
季節的にはブルーベリーは夏の果実ですので夏のお中元なんかにおススメ★
こってりめの夕食の後のデザートなんかにもいいかも(^^;)
苺よーぐると大福を試されたお客様は是非、このブルーベリー大福もお楽しみ下さい。